Кабачкове суфле під сирною шапкою

Складові:

  • кабачки — 2-3 шт.,
  • вершки (20%) — 200 мл,
  • сир твердий — 100 г,
  • яйця — 3 шт.,
  • борошно — 2 ст. л.,
  • масло вершкове — 20 г,
  • сіль за смаком, перець мелений — за смаком.

Приготування: Кабачки помийте, очистіть і натріть на крупній тертці. Яйця розділіть на білки і жовтки. Сир натріть на крупній тертці, 1/3 відкладіть для верхньої скоринки, решту змішайте з жовтками. Білки збийте в міцну піну. У кабачки додайте жовтки з сиром, вершки, борошно, сіль і перець за смаком. Перемішайте. В останню чергу акуратно вмішати збиті білки. Повинна вийти повітряна маса. Форму змастіть вершковим маслом, вилийте масу. Зверху посипте натертим сиром і поставте в розігріту до 180° С духовку на 30 хвилин. Після того, як запіканка буде готова, вимкніть духовку і дайте їй постояти хвилин 10-15 всередині і можна подавати.