Рецепти турецької кухні вони ідеально підходять і для простого сімейного вечері, і для святкових застіль. Дуже простий рецепт.
Складові:
- баклажани — 3 шт.,
- м’ясной фарш — 400 г,
- цибуля — 1 шт.,
- помідори — 2 шт.,
- томатний сік — 1 склянка,
- болгарський перець — 1 шт.,
- часник — 2 зубчики,
- сушена м’ята — 1 щіпка,
- сушений орегано — 1 щіпка,
- петрушка — 3 гілочки,
- зелена цибуля — 2 гілочки,
- олія — 2 ст. ложки,
- свіжомелений чорний перець — за смаком, соль — за смаком.
Приготування: Баклажани нарізаємо кружечками завтовшки 1-1,5 см. Солимо і відставляємо на 20 хвилин, щоб виділився сік. Зливаємо і обсушуємо серветкою. Цибулю подрібнюємо і половину додаємо до фаршу, який солимо і приправляємо перцем. З другої частини цибулі робимо соус: тушкуємо на олії 3 хвилини. Помідори нарізаємо хрест-навхрест і обдаємо окропом, очищаємо шкірку, нарізаємо кубиками разом із болгарським перцем. На сковороду до цибулі додаємо нарізані томати і перець. Тушкуємо овочі 7 хвилин, а потім вливаємо томатний сік, солимо, перчимо і доводимо до кипіння. Кидаємо суху м’яту, орегано, дрібно нарізану петрушку і тушкуємо ще 3 хвилини. Потім змащуємо маслом форму і викладаємо по черзі кружальця баклажана і фарш. Заливаємо їх нашим соусом. Готуємо страву в духовці при 180° C близько 45 хвилин. Дістаємо баклажани з духовки і посипаємо їх нарізаною зеленою цибулею і часником. Готово!
Страва з баклажанів добре поєднується з рисом, спагетті і картоплею. Бажаємо насолоди ароматом і смаком!
