Баклажани по турецьки

Рецепти турецької кухні вони ідеально підходять і для простого сімейного вечері, і для святкових застіль. Дуже простий рецепт.

Складові:

  • баклажани — 3 шт.,
  • м’ясной фарш — 400 г,
  • цибуля — 1 шт.,
  • помідори — 2 шт.,
  • томатний сік — 1 склянка,
  • болгарський перець — 1 шт.,
  • часник — 2 зубчики,
  • сушена м’ята — 1 щіпка,
  • сушений орегано — 1 щіпка,
  • петрушка — 3 гілочки,
  • зелена цибуля — 2 гілочки,
  • олія — 2 ст. ложки,
  • свіжомелений чорний перець — за смаком, соль — за смаком.

Приготування: Баклажани нарізаємо кружечками завтовшки 1-1,5 см. Солимо і відставляємо на 20 хвилин, щоб виділився сік. Зливаємо і обсушуємо серветкою. Цибулю подрібнюємо і половину додаємо до фаршу, який солимо і приправляємо перцем. З другої частини цибулі робимо соус: тушкуємо на олії 3 хвилини. Помідори нарізаємо хрест-навхрест і обдаємо окропом, очищаємо шкірку, нарізаємо кубиками разом із болгарським перцем. На сковороду до цибулі додаємо нарізані томати і перець. Тушкуємо овочі 7 хвилин, а потім вливаємо томатний сік, солимо, перчимо і доводимо до кипіння. Кидаємо суху м’яту, орегано, дрібно нарізану петрушку і тушкуємо ще 3 хвилини. Потім змащуємо маслом форму і викладаємо по черзі кружальця баклажана і фарш. Заливаємо їх нашим соусом. Готуємо страву в духовці при 180° C близько 45 хвилин. Дістаємо баклажани з духовки і посипаємо їх нарізаною зеленою цибулею і часником. Готово!

Страва з баклажанів добре поєднується з рисом, спагетті і картоплею. Бажаємо насолоди ароматом і смаком!